تعد الوقاية من السرطان وعلاجه من المساعي المتعددة الأوجه، وتلعب التغذية دورًا حاسمًا في كلا الجانبين. لقد أظهرت الأبحاث باستمرار أن بعض الأنماط الغذائية والخيارات الغذائية يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، فضلاً عن دعم المرضى أثناء رحلة علاجهم. في هذه المدونة، سوف نتعمق أكثر في الأدلة العلمية وراء التغذية للوقاية من السرطان ونستكشف استراتيجيات للحفاظ على نظام غذائي متوازن أثناء العلاج.

الوقاية من السرطان من خلال التغذية

التأكيد على النظام الغذائي النباتي:

وقد سلطت العديد من الدراسات الضوء على التأثيرات الوقائية للنظام الغذائي النباتي ضد أنواع مختلفة من السرطان. الأطعمة النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. تساعد هذه المكونات على تحييد الجذور الحرة الضارة، وتقليل تلف الحمض النووي، وتمنع نمو الخلايا السرطانية. على سبيل المثال، تحتوي الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط واللفت على السلفورافان، وهو مركب ثبت أن له خصائص مضادة للسرطان.

الحد من استهلاك اللحوم المصنعة والحمراء:

صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة للإنسان، وربطت استهلاكها بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. اللحوم الحمراء، خاصة عند معالجتها أو طهيها في درجات حرارة عالية، يمكن أن تساهم أيضًا في تطور بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والبنكرياس والبروستاتا. يشكل تكوين مركبات مسرطنة أثناء عملية الطهي، مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، مصدر قلق. اختر طرق الطهي مثل الشوي أو الخبز أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي أو الفحم، واختر قطع اللحم الخالية من الدهون.

التقليل من تناول السكر المضاف:

تم ربط الاستهلاك المفرط للسكريات المضافة، والتي توجد عادة في المشروبات السكرية والحلويات والوجبات الخفيفة المصنعة، بالسمنة ومقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بمختلف أنواع السرطان. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن يؤدي إلى التهاب مزمن واختلالات هرمونية، مما يؤدي إلى تطور السرطان. من المهم قراءة الملصقات الغذائية واختيار الأطعمة الكاملة والمصادر الطبيعية للحلاوة مثل الفواكه، مع التقليل من تناول السكريات المضافة.

الحفاظ على وزن صحي:

السمنة هي عامل خطر كبير لعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، القولون والمستقيم، بطانة الرحم، الكلى، والبنكرياس. تنتج الأنسجة الدهنية الهرمونات والمواد الالتهابية التي يمكن أن تعزز نمو الورم. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي متوازن والتحكم في الأجزاء وممارسة النشاط البدني بانتظام في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالسمنة.

استشر اختصاصي تغذية مسجل: يمكن لاختصاصي التغذية المسجل تقديم إرشادات شخصية حول اختيارات الطعام وأحجام الوجبات وتخطيط الوجبات أثناء علاج السرطان والتعافي.

من المهم ملاحظة أن التوصيات الغذائية لإدارة السرطان قد تختلف اعتمادًا على نوع السرطان ومرحلته، بالإضافة إلى الاحتياجات والتفضيلات الفردية. يمكن أن يساعد العمل مع مقدم الرعاية الصحية وأخصائي التغذية المسجل في ضمان أن التوصيات الغذائية مناسبة للاحتياجات والأهداف الفردية.

دعم التغذية أثناء علاج السرطان

تناول كمية كافية من البروتين:

يمكن أن يؤدي علاج السرطان إلى زيادة متطلبات البروتين بسبب التغيرات الأيضية، وإصلاح الأنسجة، ووظيفة المناعة الضعيفة. يعد استهلاك كمية كافية من البروتين أمرًا ضروريًا للحفاظ على كتلة العضلات ودعم التئام الجروح وتقليل الآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج. يجب تضمين مصادر البروتين عالية الجودة مثل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والتوفو في النظام الغذائي. في حالات ضعف الشهية أو صعوبة تناول الطعام، قد يوصي متخصصو الرعاية الصحية بمكملات البروتين أو المخفوقات.

الترطيب:

يعد الترطيب المناسب أمرًا بالغ الأهمية أثناء علاج السرطان لدعم الصحة العامة وتخفيف الآثار الجانبية للعلاج. يساعد تناول كمية كافية من السوائل في الحفاظ على الوظيفة المثالية للأعضاء، ويساعد على الهضم، ويمنع المضاعفات مثل الإمساك والتهابات المسالك البولية. يجب أن يهدف المرضى إلى شرب الكثير من الماء طوال اليوم والنظر في تناول الأطعمة المرطبة مثل البطيخ والخيار والمرق.

النظام الغذائي المتوازن:
أثناء علاج السرطان، من المهم تناول نظام غذائي متوازن يوفر العناصر الغذائية الأساسية ويدعم الصحة العامة. يتضمن ذلك دمج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية. يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في تقوية جهاز المناعة وتعزيز الشفاء وتوفير الطاقة اللازمة للعلاج. قد يكون تناول وجبات أصغر وأكثر تكرارًا مفيدًا للأفراد الذين يعانون من تغيرات في الشهية أو مشاكل في الجهاز الهضمي.

معالجة الآثار الجانبية:

غالبًا ما تصاحب علاجات السرطان آثارًا جانبية يمكن أن تؤثر على الشهية والذوق والهضم. قد يعاني المرضى من الغثيان أو تغيرات في التذوق أو تقرحات في الفم أو صعوبة في البلع. ولمواجهة هذه التحديات، من المهم العمل مع متخصصي الرعاية الصحية وأخصائيي التغذية المسجلين الذين يمكنهم تقديم إرشادات مخصصة. قد تشمل استراتيجيات إدارة الآثار الجانبية تناول وجبات أصغر وأكثر تكرارا؛ تجربة الأطعمة وأساليب الطبخ المختلفة لتعزيز النكهات؛ واستخدام المكملات الغذائية عن طريق الفم أو بدائل الوجبات عند الضرورة.

نموذج لخطة القائمة:

بشكل عام، يجب أن تتضمن خطة القائمة الصحية للسرطان ما يلي:

• الكثير من الفواكه والخضروات
• كل الحبوب
• مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك والتوفو
• كميات محدودة من الدهون المشبعة والمتحولة والسكريات المضافة والصوديوم
• الترطيب الكافي عن طريق الماء والمشروبات الأخرى قليلة السكر

ومن المهم أيضًا ملاحظة أن علاج السرطان يمكن أن يسبب آثارًا جانبية قد تؤثر على الشهية والهضم. يمكن أن يساعد العمل مع مقدم الرعاية الصحية وأخصائي التغذية المسجل في إدارة هذه الآثار الجانبية والتأكد من أن التوصيات الغذائية مناسبة للاحتياجات والأهداف الفردية.

فيما يلي نموذج لخطة قائمة لشخص مصاب بالسرطان:

إفطار:

• دقيق الشوفان المصنوع من حليب اللوز، مغطى بشرائح الموز والجوز المفروم
• شاي الأعشاب أو الماء
• وجبة خفيفة في منتصف الصباح:
• شرائح التفاح مع زبدة اللوز
• حليب اللوز غير المحلى

غداء:

• صدر دجاج مشوي أو توفو مع خضار مشكلة ومجموعة متنوعة من الخضار الملونة مثل الطماطم والفلفل الحلو والجزر
• الأرز البني أو الكينوا
• شاي الأعشاب غير المحلى أو الماء

وجبة خفيفه بعد الظهر:

• الخضار النيئة مثل أعواد الجزر والكرفس والطماطم الكرزية مع الحمص أو الجواكامولي
• حليب اللوز غير المحلى

عشاء:

• الأسماك المشوية أو المخبوزة مثل سمك السلمون أو سمك القد مع البطاطا الحلوة المحمصة والقرنبيط
• سلطة صغيرة مع خضار مشكلة وصلصة الخل
• شاي الأعشاب غير المحلى أو الماء

وجبة خفيفة مسائية:

• زبادي يوناني قليل الدسم مع التوت الطازج
• حليب اللوز غير المحلى

من المهم ملاحظة أن هذه مجرد خطة نموذجية لقائمة الطعام ويجب تصميمها لتلبية الاحتياجات والتفضيلات الفردية. يمكن أن يساعد اختصاصي التغذية المسجل في تطوير خطة قائمة شخصية تأخذ في الاعتبار الاحتياجات والأهداف الغذائية المحددة للشخص.

خاتمة

في حين أن التغذية وحدها لا تستطيع الوقاية من السرطان أو علاجه، تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ودعم المرضى أثناء العلاج. إن التأكيد على اتباع نظام غذائي نباتي، والحد من استهلاك اللحوم المصنعة والحمراء، والحد من تناول السكر المضاف، والحفاظ على وزن صحي، هي مكونات أساسية لنمط حياة وقائي من السرطان. أثناء العلاج، يمكن أن يساعد التركيز على تناول كمية كافية من البروتين والترطيب واتباع نظام غذائي متوازن في إدارة الآثار الجانبية والحفاظ على القوة وتحسين الصحة العامة. من المهم التشاور مع متخصصي الرعاية الصحية وأخصائيي التغذية المسجلين لتطوير خطة تغذية فردية تلبي احتياجات محددة وتعالج التحديات المتعلقة بالعلاج. ومن خلال دمج التغذية كجزء من نهج شامل للوقاية من السرطان وعلاجه، يمكننا تحسين النتائج الصحية وتحسين نوعية الحياة.